Bananen-Cookies – vegan und köstlich

Keep it simple

Das Rezept für die veganen Bananen-Cookies ist, zugegebenermaßen, entstanden, weil ich das Rezept für die Bananen-Haselnuss-Kekse abgewandelt habe. Aber warum eigentlich nicht? Manchmal braucht es nur kleine Impulse, um aus etwas bereits Bestehenden eine weitere Köstlichkeit zu zaubern. 

Bei der Verzierung der Kekse habe ich es ebenfalls sehr einfach gehalten und ein paar Muster mit weißer Kuvertüre gemalt. Ganz nach Lust und Laune und wie es mir gerade in den Sinn kam. Besonders gefallen haben mir aber die mit den Streifen. Ein toller Kontrast zur runden Keksform. 

Jetzt aber los – ran an die Zutaten und los gebacken!

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Bananen-Cookies – das Rezept

150g weiche Butter | 100g Zucker | 1 Banane | 250g Mehl | 1 TL Backpulver | 1 Prise Salz | etwas weiße, vegane Kuvertüre*

Zuerst zerdrückt ihr die Banane zu einem feinen Brei. Das klappt am besten mit einer Gabel.

Verknetet nun alle Zutaten (bis auf die Kuvertüre) gründlich miteinander, so dass ein homogener Teig entsteht. Dann zupft ihr kleine Stückchen vom Teig, aus denen ihr kleine Kugeln rollt. 

Legt die Kugeln mit viel Abstand zu einander auf das Backblech. Drückt die Kugeln mit Hilfe eines feuchten Löffels leicht platt. 

Backt nun die Bananen-Cookies bei ca. 180° C im Ofen, bis sie goldgelb sind. Das dauert ca. 12 Minuten. 

Lasst die Kekse gut auskühlen, bevor ihr mit der Verzierung beginnt. 

Dafür lasst ihr die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und träufelt diese dann nach Lust und Laune über die Bananen-Cookies. Etwas trocknen lassen und schon fertig! 

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Bald ist Ostern!

Nicht vergessen, bald ist Ostern! Falls ihr noch eine kleine Überraschung für die Osternester sucht, dann hoppelt doch mal zu meiner Osterhasenbande!

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